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家乡的汤圆

| 2020-07-02

新春佳节吃汤圆,团团圆圆过大年!客居京城的我,一想起家乡的汤圆,顿觉唇齿留香,回味无穷!

家乡金华的糯米汤圆,原料是糯米,一般是实心不放馅。其体积明显大于北方的汤圆,其质感细腻,柔软可口。随着时代的发展,汤圆的做法,也不断推陈出新,据说已有数十种之多。

每一年的春夏,父亲都要在自家的田里,种上几分田的糯米,为的是过年能吃上年糕、元宵能吃上汤圆、端午能吃上粽子。

家乡的汤圆在没有碾米机之前,只能将糯米,放进石臼里,用石槌或木槌,使劲地一下又一下,将糯米碾成粉。父亲告诉过我,他年幼的时候,经常在过年前夕,帮助他体弱多病的母亲碾糯米。在昏黄的油灯下,在昏昏欲睡的瞌睡中,用心地一下一下地努力着。

我知道,父亲是在用他那幼小的身躯,尽他微薄的孝心。相信那一年的元宵汤圆,经过父亲的汗水和奶奶纤弱的手,肯定会更加香甜如蜜。

儿时,我曾不止一次地目睹过母亲做汤圆的全过程:母亲把二三斤的糯米粉,小心翼翼地放进陶盆或铁盆里,然后放进适量的冷水。放水的多少,却十分讲究。太多了,就成了糯米糊,太少了,也就结不成块。只有加适量的水,经过反复的搅拌和揉捏,一二十分钟后,就做成了一大块糯米团。母亲在糯米团上,捏下一小块后,放在两只手掌间,不停揉捏,经过母亲神奇的手,有条不紊地精心制作,一颗颗滚圆的汤圆,就此诞生。

母亲将做成的汤圆,先放在米筛上。煮开水后,汤圆从米筛上,像跳水的运动员一般,争先恐后地跳入沸水里,等到它们浮上了水面,说明汤圆已经烧熟。一锅热腾腾的汤圆,就正式出炉。母亲把汤圆装进盘中,然后在上面撒上一层薄薄的红糖,小心翼翼地端上团圆桌,一家人开始美滋滋地尽情享用美味的汤圆。

元宵节,吃汤圆,寓意一家人“甜甜蜜蜜”、“团团圆圆”。元宵节这一天,最辛苦的当然是母亲。母亲忙碌了一天,一桌美味佳肴,就呈现在我们面前:荤素搭配,应有尽有,各种酒类、主食,还有一大盘滚圆滚圆、晶莹透亮的一颗颗糯米汤圆。我们争先恐后地举起筷子,将汤圆一颗一颗地送进嘴里,品味着一家人团圆的幸福。

家乡的汤圆,牵系着游子的心。漂泊的我,想起你,总会感到无比的温暖!

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