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霜到农家院坝时,浪子归期近了

| 2020-08-10

农家冬季讲究吃法,把平时忙,慢工细活的做法直等到了秋收后才会展示。冬季,太阳升到一竹竿高,暖洋洋地一照,媳妇们就着手打理过冬的小菜。那个专注和细致,那份认真和用情,好像用尽了娘家的本领,为冬季单调的食谱翻开了新的天地。

天一打霜,就可以把萝卜切成片或条铁,挂在门前的铁丝上了,虽然平时是晾晒衣服的,这个时候就别占地方了。

太阳慢慢升起来,铁丝上萝卜条儿向下滴水,像是晒痛了在流泪,其实是霜化了,但霜的魂儿早融在条儿里了。

片儿是上不了铁丝的,莫法挂呀,怪不了谁。只好找个筛子或者菩篮(一种圆形竹篱编制凉晒东西的农具)一片一片铺开,不能重叠。当然筛子透气通风了,不然受不了霜。

白皮萝卜又大又长,好切成丝,一溜儿挂过去,气势极像冷瓦檐下吊着的冰,透明长短一致。

红皮萝卜又小又圆了,只好切成片,成不了丝。一般讲,农家还是爱红皮萝卜要多点。红皮萝卜皮红光滑,皮内白的透亮。水饱满,一口下去,听得见喀嚓声,脆!冬天炖肉极好。白皮萝卜差一点了,辣心又辣嘴。红皮萝卜得切成片,外红内白很有看相。晒好单等大雪纷飞,煮肉啊,一家人团聚在热气腾腾的锅边,那是什么感觉呀。

当然了,院坝里其它地儿也不会闲着了。花生占一点,板栗占一点,洋桃不敢露面,躲在最温暖的厨房角里。核桃娇贵些,一般用口袋扎紧了放在通风处,都上了楼了呀,只等孙子回来,烙核桃馍吃,香。

簸箕常年让辣椒占用,不可说,从炒新洋芋开始青辣子就没停止过参与,不必说劳苦功高。冬季时,全变成红色的辣椒了,更喜庆不是,辣子也懂人意哇。

找个太阳好的日子,洗干净了,切成斜角角。把大蒜(四六瓣蒜最好)切成小片片,把姜切成丝丝,把芹菜切成小段儿。加盐、酒、糖等等一阵翻抄均匀,腌辣子角角就成了。稀饭、干饭、炒菜能用得上,聚集了夏天到秋天的能量,你说,会不特别吗,我是极爱吃地。

别说,农家少了这,媳妇得想半天如何着手才做得出合口味饭,伤脑筋。

不过上酒店吃没有见着腌辣子角角,倒是晒干的萝卜片在炖的汤里能找到。夹一筷子,汤里有萝卜的味道,极好。萝卜在宾馆有了归宿,辣子角角就没有这好运气。

农家的日子自是农家专用的罢,那一口有家的味道,在餐桌上如何能找全?不知道有几人,在餐桌上吃了回家来,还找媳妇重新来一碗家里饭菜才能饱,胃里才算踏实,我就是其中的一个。

离不了家乡的品味,其实是离不了农家人的底吧。食品不精美,无卖相,却实在。好不好吃,胃知道。

冬季已来到,就记起家乡门前的院坝,那里晒了好多的好东西,是我极爱吃的东西。我知道,这晒的是家的味道,晒的是对外游子牵肠挂肚的想念。

草一上霜,游子归期渐近,农家院坝不得空了。人的挂念也填满了,如这太阳下凉晒的院坝,一直满满地,没有空地儿。

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