• QQ空间
  • 收藏

又想起那过去的事情

| 2020-12-27

冬日的暖阳,已没有了夏日的嚣张,也没有了夏日灼人的热感,让人们心中有了些许热爱的感觉,又有了喜欢阳光的温暖。不论走到哪里都有在外面晒暖的老人们,悠闲的说着一些于己无关的闲话闲事。路上的行人也没有了夏日的狂躁和慌张,多了一些的自由自在的心情。公园的路边停着一辆架子车,上面放着一个油桶改装成的烤炉,还有几块烤熟的红薯散发着烤红薯的香气,还有半袋生的红薯在车子上放着。

老人正在享受着这温暖的阳光,自在的听着那匣子里的豫剧唱段,“要吃还是家常饭,要穿还是粗布衣,知冷知热结发妻”。是啊,有多少人大鱼大肉都吃够,唯独这家常饭家乡菜的味道,不管走到千里万里家乡的味道,这烙在了心上的家乡味道永远都不会忘记的。闻着那香甜的烤红薯的味道,我的思绪又回到了那过去的年代,那是一个天天以红薯为粮食的日子,遍地都是红薯的年代。

正因为红薯是高产的作物,才有了红薯辉煌的年代,亩产可达到五六千斤,又是很容易成活的作物。剪一段秧苗栽在地下就可以成长为一颗红薯。相比小麦和大豆这是多么高的产量啊。春天栽种的秧苗,是用红薯育出来的,春天栽种的都是用来做成红薯干的,这是秋季到来种麦之前就要完成的事情,各家各户都有自制的刮红片子的工具。是用一块长一米宽一尺的木板,再投再挖一个长一个镰刀宽多一点的长方形的匡,把镰刀钉在上面就可以了使用了。

晒干的红薯干,磨成面可以做成窝窝头吃,也可以用工具做成?洛吃,还有一种吃法是用一个圆眼的工具把活成糊状红薯粉直接下到滚开的水锅里,成为了像小蝌蚪一样的食物,我们这里叫蛤蟆,实际是蝌蚪,和?洛一样都是放上蒜泥和醋吃凉的。最方便的就是直接把红薯干放到锅里用水煮了吃。人吃不完猪还可以吃。

一年四季最常吃的也是个最好吃的就粉条了,我们这里叫细粉。这是一项很麻烦的工作,要多个人一起才能完成的事情。把刨出来的红薯用水洗干净,再用打粉机打碎,用水用大萝用大缸把渣滓过滤掉,留下细细的粉在水里,然后晒干,等到冬天再下细粉。

下细粉最少也要六个人,最主要的是要请到一个会下细粉的老师,这活下细粉的面是要有技术的,粉面里要放一定量的白矾,这白矾放多了也不行,放少了也不行,放多了细粉不能吃,也下不出来,放少了下不成细粉,下到锅里就碎。这细粉的粗细与下细粉老师的技术有关的。下细粉的老师都有一个自己的工具,一个长把子葫芦做成的下细粉的瓢,上面钻了十多个拇指粗细的圆眼,他端瓢的高度和手腕震颤的速度能决定细粉的粗细。支一口大锅,把干的粉面活成稠的糊状,把锅里的水烧开,就可以下细粉了。

只见那下细粉的老师左手端瓢,右手握成空拳不停的捶打自己的左手腕,那细粉就源源不断的下到了滚烫的开水里,再有人用一双长一米的竹筷子,把细粉扯到凉水的另一个锅里,再有一人把细粉一下一下的网成一尺多的长度,挂到一个事先准备好的木棍上,再有人去把网好的细粉,挂到事先做好的架子上。大家都是慌忙不停的做着自己的事情,只有那烧锅的人最是自在,在暖和的红火里享受着灶里香甜的烧红薯。

小孩子也能吃到的。别看是十冬腊月下细粉的老师也会汗流夹背的。下到最后余下的不能下成细粉的粉面,人们会把它做成一段一段的又厚又宽的细分头来吃。小孩子为了能吃到这样的一个细粉头,有时会等到半夜不睡,有时会睡着在烧锅人的旁边。现在的烤鸭卤鸡也没有那时的细粉头好吃。人有时候就是这样,简单的追求反而会有更大的快乐,心要的越简单反而越觉得幸福。

聪明的人们就是利用冬天的寒冷来加快细粉的干燥,把冻一夜的细粉,用木棍捶掉上面的冰渣,捶掉冰渣的细粉已经是半干了,这样的细粉很快就能晒干。晒干的细粉放到什么时候也不会变质的,一年四季都可吃,还是冬天冬天吃的最多,人们会和白菜豆腐一起煮了吃,也吃用水煮了拌面炒吃,饭馆里的菜名是蚂蚁上树。打成的粉面也可以做成圆圆的一张一张的粉皮,夏天吃的最多,拌上蒜泥放上醋是一道很好的菜,这是不能经常吃的菜,只有客人来了才拿出来吃的。

一阵的烤红薯的香气,和买红薯人的声音,把我从那艰苦的年代又拉回到了现在,人们没有想到,连红薯自己也没想到,昔日的人们一提到红薯就要吐酸水,见到那又黑又明的光滑的窝头让小孩子,都无奈摇头的窝头,如今已经像古物一样,随着时光的流逝消失在岁月的长河里。昔日的丑小鸭如今也变成美丽的白天鹅,有了华丽的美丽转身,营养学家又说这是最好的营养美食,已从那低贱的无人问津也走上了高档的餐桌。

一文不值红片子也已是小麦的两倍多了,如今的红薯也已成了人们的美食,昔日几分一斤的惨像一去不复返了,那紫色的红薯还卖到五六元一斤的价钱的,就是原来的红薯价钱也是原来的一二十倍的。真是三十河东三十年河西啊,如今的红薯在人面前也能挺起了腰杆,再没有低人一等的自卑的心情了。

有许多时候,人也是一样,年轻的时候,绞尽脑汁,想尽一切办法去追求更多,到头来反而是两手空空,徒增添了许多的烦恼和无奈。经过世事的变迁,已没有了年少时的轻狂和无知,不去追求那得不到的东西,有了些许做人做事的感悟。淡定从容的爱人爱己,而得到了意想不到的收获。这就是生活给人们的启发和感悟,只有拥有一颗善良的心,不去做伤害人的事情,就是心的最好修为。

2021-01-19
美文欣赏 至静者至深
大海的深处,不会惊涛拍岸,而是深不可测;真正的勇者,不会轻易亮出钢刀利剑,而是淡然从容;真正的睿智之士,决不会到处炫耀自己的才华,但他们的思想境界和知识本领早已... <详情>
2021-01-19
美文欣赏 相思无解,泪两行
?点击音频,聆听美文 muplayer('audio').setup() $(function(){ if($("#audio... <详情>
2021-01-19
美文欣赏 一个人的世界
?点击音频,聆听美文 muplayer('audio').setup() $(function(){ if($("#audio... <详情>
2021-01-19
美文欣赏 谁的青春不曾迷茫
?点击音频,聆听美文 muplayer('audio').setup() $(function(){ if($("#audio... <详情>
2021-01-19
美文欣赏 喜欢存在的地方
?点击音频,聆听美文 muplayer('audio').setup() $(function(){ if($("#audio... <详情>
2021-01-19
美文欣赏 立言要心怀敬畏
?点击音频,聆听美文 muplayer('audio').setup() $(function(){ if($("#audio... <详情>